22 September 2012

Soto, Perwujudan Akulturasi Tiga Budaya

Ada di antara Anda yang tidak mengenal Soto? Masakan berkuah yang hampir bisa kita jumpai di banyak tempat di Indonesia ini berasal dari Tiongkok dengan nama Caudo dan populer pertama kali di Semarang. Lambat laun ada pergeseran penyebutan menjadi Soto. Di Makassar berkembang menjadi Coto, sedangkan orang Pekalongan menyebutnya Tauto. Antropolog dari Universitas Gadjah Mada, Dr Lono Simatupang menyebutkan bahwa Soto merupakan percampuran beberapa budaya, antara lain budaya Tiongkok yang dicirikan dengan pemakaian bahan soun pada Soto, kemudian India yang ditandai dengan penggunaan kunyit, seperti Kari dari India. 
Soto Gading yang cukup mempunyai penggemar fanatik. (Foto: abuhuwaidah.wordpress.com)
Penyebaran Soto di Indonesia kemudian diikuti dengan proses lokalitas yang disesuaikan dengan kondisi masyarakat setempat. Itulah yang menyebabkan ada banyak sekali jenis Soto di Indonesia, termasuk di kota tinggal saya, Solo. Di kota Solo, Soto juga dikenal dengan nama Soto, namun ada pembagian varian lagi menjadi beberapa sub, seperti Soto Kwali, Soto Babat, Soto Ayam, Soto Sapi dan sebagainya. Bila Anda pecinta Soto dan kebetulan mampir ke kota Solo, silakan Anda mampir ke tempat-tempat penjual Soto berikut ini yang sudah terkenal mempunyai penggemar fanatik. 

Soto Kirana
1. Jl. Prof. Dr. Moh. Yamin 68, Kawatan Solo. Tlp. 0271 667095, jam buka: 06.00–14.00.
2. Jalan Raya Solo Baru 27, Tanjunganom Solo. Tlp. 0271 620151, jam buka: 06.00–14.00.

Soto Gading  
1. Jl. Brigjen Sudiarto no. 75 Solo. Tlp. 0271 665526, jam buka: 05.30–16.00.
2. Jl. Veteran no 285 Solo. Tlp 0271 724708, jam buka: 06.30–15.00.
3. Jl.Brigjen Sudiarto no. 85 Solo. Tlp 0271 642142, jam buka: 06.30–15.00.

Soto Triwindu
Jl. Teuku Umar no. 41 Solo. Tlp 0271 646006, jam buka: 06.00–15.00.

Soto Ledokan
Jl. Ahmad Yani, Kartasura (sebelah barat terminal lama Kartasura)

RM Nikmat Sari
Jl. A. Yani no. 137 Kartasura (Tlp. 0271 780642).
Referensi: Detik Food, ghiboo.com, abuhuwaidah.wordpress.com

0 Komentar:

Posting Komentar

Komentar Terkini